Le Galibot – Hôtel Louvre-Lens ****

Notre coup de coeur de l’édition 2020, Le Galibot. Ce nom est un hommage à la vie de la mine et aux enfants qui descendaient y travailler. Comme eux, le Chef Raynald Boucaut, a commencé tôt en cuisine. Ce lensois d’origine met toute son expérience en jeu pour séduire durablement les voisins comme les voyageurs de passage. Aux premiers, il fait la promesse de surprendre, aux seconds de découvrir.

Pour s’y tenir, il interprète avec modernité les classiques de la cuisine locale et sélectionne ses fournisseurs sur le volet. La charcuterie, les fromages, la bière, mais aussi les glaces, les thés et les cafés sont sélectionés dans un rayon de quelques kilomètres.

La cuisine est faite de produits frais et la carte évolue chaque jour au gré des arrivages.

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Aperçu de la carte

Venez découvrir un menu à l’aveugle pour deux personnes au tarif de 120.00 euros.
Mise en bouche, entrée, plat, dessert avec accord mets et vins eaux et café